Aratikaya Popu is a simple, light, and flavorful Andhra-style side dish made with boiled and mashed raw bananas tempered with aromatic spices and a dash of lemon juice.
Ingredients
- Raw bananas (Aratikaya) – 2
- Onion – 1 (finely chopped)
- Oil – 1½ tbsp
- Mustard seeds – ½ tsp
- Cumin seeds – ½ tsp
- Chana dal – 1 tsp
- Urad dal – 1 tsp
- Dry red chilies – 2
- Curry leaves – few
- Hing – a pinch
- Green chilies – 2 (chopped, optional)
- Turmeric powder – ¼ tsp
- Salt – to taste
- Lemon juice – 1 tbsp
Preparation
- Boil Bananas:
- Cut raw bananas into halves (don’t peel them).
- Boil in water until soft.
- Peel after boiling and mash well (not lightly).
- Tempering:
- Heat oil in a pan.
- Add mustard seeds, cumin seeds, chana dal, and urad dal.
- When they turn golden, add dry red chilies, curry leaves, green chilies, and hing.
- Add Onions:
- Add chopped onions and sauté until they turn soft and translucent.
- Mix & Fry:
- Add turmeric and salt.
- Add mashed aratikaya and mix well.
- Fry for 2–3 minutes on low flame until well combined.
- Finish:
- Turn off flame and add lemon juice.
- Mix gently and serve hot with rice or dal.
Health Benefits
- Rich in fiber – aids digestion and prevents constipation.
- High in potassium – supports heart and muscle function.
- Easily digestible – suitable for light meals.
- Low in fat – perfect for weight-conscious diets.
Variations
- With grated coconut: Add fresh grated coconut at the end for a coastal flavor.
- With garlic: Add crushed garlic in tempering for a stronger aroma.
- With coriander: Garnish with chopped coriander for freshness.
- Without onions: Skip onions for a simple fasting version.
Tips
- Boil the bananas with skin to prevent them from becoming mushy.
- Mash the bananas well for the best texture.
- Add lemon juice only after turning off the flame to retain its freshness.
- You can sprinkle grated coconut at the end for added flavor.
- Serve immediately for the best taste and aroma.
అరటికాయ పొపు అనేది ఉడికించిన అరటికాయను ముద్దగా చేసి, సువాసనభరితమైన తాలింపుతో మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసంతో తయారుచేసే తేలికపాటి, రుచికరమైన ఆంధ్రశైలి వంటకం.
కావలసిన పదార్థాలు
- అరటికాయలు – 2
- ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది)
- నూనె – 1½ టేబుల్ స్పూన్
- ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
- జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
- శెనగపప్పు – 1 టీస్పూన్
- మినప్పప్పు – 1 టీస్పూన్
- ఎండు మిరపకాయలు – 2
- కరివేపాకు – కొంచెం
- ఇంగువ – చిటికెడు
- పచ్చిమిరపకాయలు – 2 (ఐచ్ఛికం)
- పసుపు – ¼ టీస్పూన్
- ఉప్పు – తగినంత
- నిమ్మరసం – 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారుచేసే విధానం
- అరటికాయ ఉడకబెట్టడం:
- అరటికాయలను తొక్క తీసకుండా ముక్కలుగా కోయాలి.
- నీళ్లలో ఉడకబెట్టాలి.
- ఉడికిన తర్వాత తొక్క తీసి బాగా ముద్దగా చేసుకోవాలి.
- తాలింపు:
- పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, శెనగపప్పు, మినప్పప్పు వేయాలి.
- అవి బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు, పచ్చిమిరపకాయలు, ఇంగువ వేసి వేయాలి.
- ఉల్లిపాయ వేయడం:
- ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించాలి.
- మిశ్రమం కలపడం:
- పసుపు, ఉప్పు వేసి కలపాలి.
- అరటికాయ ముద్ద వేసి బాగా కలపాలి.
- 2–3 నిమిషాలు తక్కువ మంటపై వేయించాలి.
- ముగింపు:
- చివర్లో నిమ్మరసం వేసి కలపాలి.
- వేడి వేడి అన్నంతో వడ్డించాలి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- జీర్ణక్రియకు సహాయం చేస్తుంది.
- పొటాషియం సమృద్ధిగా ఉండి హృదయానికి మేలు చేస్తుంది.
- తేలికపాటి ఆహారంగా అనుకూలం.
- కొవ్వు తక్కువగా ఉండి బరువు నియంత్రణకు సహాయపడుతుంది.
వైవిధ్యాలు
- కొబ్బరితురుము కలిపితే రుచిగా ఉంటుంది.
- వెల్లుల్లి వేసి తాలింపు ఇస్తే ఘాటు రుచిగా ఉంటుంది.
- కొత్తిమీరతో అలంకరిస్తే తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది.
- ఉల్లిపాయలు లేకుండా చేసినా ఉపవాసానికి సరిపోతుంది.
చిట్కాలు
- అరటికాయలను తొక్కతో ఉడకబెట్టడం వలన అవి ఎక్కువ ముద్దగా అవ్వవు.
- ఉడికిన తర్వాత బాగా ముద్దగా చేసుకోవాలి.
- నిమ్మరసం వంట పూర్తయ్యాక వేయాలి, రుచిగా మరియు తాజాగా ఉంటుంది.
- చివర్లో కొబ్బరితురుము చల్లితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
- వంట పూర్తయిన వెంటనే వడ్డిస్తే మంచి వాసన మరియు రుచి వస్తాయి.