Banana Cake is a soft, moist, and mildly sweet baked treat made using ripe bananas. It is perfect for breakfast, snacks, or tea time. Overripe bananas give the best flavor, natural sweetness, and a beautiful aroma. This simple, bakery-style recipe is beginner-friendly and needs basic pantry ingredients.
Ingredients
- Ripe bananas – 3
- Wheat flour – 1½ cups
- Jaggery powder – ¾ cup
- Oil or melted butter – ½ cup
- Eggs – 2 (OR curd – ½ cup)
- Baking powder – 1 tsp
- Baking soda – ½ tsp
- Vanilla essence – 1 tsp
- Milk – 2–4 tbsp
- Salt – a pinch
Preparation
- Preheat oven to 180°C.
- Prepare cake tin:
- Line with butter paper, OR
- Grease with oil and dust with a little flour.
- Mash bananas smoothly.
- Add jaggery, oil/butter, and vanilla. Mix well.
- Add:
- Eggs (or curd for eggless).
- Sieve wheat flour, baking powder, baking soda, and salt.
- Fold the dry ingredients gently. Add milk if needed.
- Pour the batter into the prepared cake tin.
- Bake 35–40 minutes.
- Cool completely before slicing.
Tips
- Always prepare the cake tin for easy unmolding.
- Melt jaggery if it is hard.
- Add extra milk for softer wheat cake.
- Eggs → fluffier; Curd → moist eggless.
Health Benefits
- Bananas are rich in potassium, which supports heart health and helps maintain proper muscle function.
- Natural sugars in bananas provide quick and steady energy.
- The fiber content in bananas improves digestion and promotes a feeling of fullness.
- Using whole wheat flour makes the cake healthier, higher in fiber, and helps maintain stable blood sugar levels.
- Adding eggs or curd increases protein and calcium, supporting bone and muscle strength.
- Using jaggery provides iron and essential minerals, offering natural energy and better nutritional value compared to refined sugar.
అరటిపండు కేక్ అనేది పండిపోయిన అరటిపండ్లతో తయారయ్యే సూపర్ సాఫ్ట్, మాయిష్ట్ కేక్. టీ టైమ్‌కు, బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌కు లేదా స్నాక్‌గా చాలా బాగుంటుంది. పండిపోయిన అరటిపండ్లు సహజమైన తీపి, రుచి ఇస్తాయి.
కావలసిన పదార్థాలు
- అరటిపండ్లు – 3
- గోధుమ పిండి – 1½ కప్పులు
- బెల్లం పొడి – ¾ కప్పు
- నూనె/కరిగిన వెన్న – ½ కప్పు
- గుడ్లు – 2 (లేదా పెరుగు – ½ కప్పు)
- బేకింగ్ పౌడర్ – 1 tsp
- బేకింగ్ సోడా – ½ tsp
- వెనిల్లా ఎస్సెన్స్ – 1 tsp
- పాలు – 2–4 tbsp
- ఉప్పు – చిటికెడు
తయారీ విధానం
- ఓవెన్‌ను 180°C కి ప్రీహీట్ చేయాలి.
- కేక్ టిన్ సిద్ధం చేయాలి:
- బట్టర్ పేపర్ వేసుకోవాలి లేదా
- నూనె రాసి కొద్దిగా పిండి చల్లాలి.
- అరటిపండ్లను మశ్ చేయాలి.
- బెల్లం పొడి, నూనె/వెన్న, వెనిల్లా వేసి కలపాలి.
- గుడ్లు లేదా పెరుగు వేసి కలపాలి.
- గోధుమ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, సోడా, ఉప్పు చల్లించి వేసి మెల్లగా కలపాలి.
- అవసరమైతే పాలు వేయాలి.
- బ్యాటర్‌ను సిద్ధం చేసిన కేక్ టిన్‌లో పోయాలి.
- 35–40 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి.
- చల్లారిన తర్వాత కట్ చేసి సర్వ్ చేయాలి.
సూచనలు
- కేక్ టిన్‌ను బట్టర్ పేపర్ లేదా నూనె + పిండి తో తప్పనిసరిగా సిద్ధం చేయాలి.
- బెల్లం గరుకుగా ఉంటే కరిగించి వేయాలి.
- గోధుమ పిండి వల్ల కేక్ డెన్స్ అవుతుంది → కొంచెం ఎక్కువ పాలు వేయాలి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- అరటిపండ్లు పొటాషియం ఎక్కువగా కలిగి ఉండడంతో హృదయ ఆరోగ్యానికి మంచిగా పనిచేస్తాయి.
- సహజమైన చక్కెరలు ఉండటం వల్ల శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి.
- అరటిపండ్లలో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి కడుపు నిండిన భావన ఇస్తుంది.
- గోధుమపిండి వాడటం వల్ల కెకు హెల్తీగా, ఫైబర్ రిచ్‌గా మారి బ్లడ్ షుగర్ స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడంలో సహాయం చేస్తుంది.
- గుడ్లు/కర్డ్ వాడితే ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం పెరుగుతాయి, ఇది ఎముకలు మరియు కండరాల బలానికి సహాయపడుతుంది.
- బెల్లం వాడటం వల్ల ఐరన్, మినరల్స్ అంది శరీరానికి సహజ శక్తిని ఇస్తుంది.