Beetroot Halwa is a rich, vibrant, and flavorful Indian sweet made with grated beetroot, ghee, and sugar. Its beautiful natural red color makes it a stunning festive dessert. This halwa not only satisfies your sweet cravings but also provides nourishment, thanks to the beetroot’s iron and fiber content. The glossy texture, aromatic cardamom, and roasted dry fruits give it a melt-in-the-mouth finish. Perfect for festivals, celebrations, or as a healthy homemade sweet treat for kids and family.
Ingredients
- Medium-sized beetroots – 2
- Water – 1 cup
- Corn flour – ½ cup (or 10 mins soaked sooji in water/milk)
- Sugar – 1½ cups
- Ghee – ½ cup
- Cardamom powder – 1 tbsp
- Mixed dry fruits – as required
Preparation Steps
- Prepare the mould:
Apply ghee all over the cake mould and sprinkle some chopped dry fruits at the bottom. Set aside. - Make beetroot juice:
Peel and chop the beetroots. Add 1 cup of water and blend into a smooth mixture. Filter to extract the juice. - Prepare the base mixture:
In a bowl, mix beetroot juice with ½ cup corn flour (or soaked sooji). Stir well to ensure no lumps. - Cook the halwa:
Pour the mixture into a pan and cook on medium flame, stirring continuously.
Add sugar and keep mixing until it thickens. - Add ghee and flavor:
Gradually add ghee little by little while stirring. Mix in cardamom powder and dry fruits. - Set the halwa:
Cook until the mixture starts leaving the sides of the pan and ghee separates.
Immediately pour into the greased cake mould. Level the top with a spatula. - Rest and serve:
Let it cool for about 1 hour to set completely. Then gently unmould and slice.
Tips
- Use fresh, juicy beetroots for bright color.
- For a richer taste, replace water with milk.
- You can add a few saffron strands soaked in warm milk for enhanced aroma.
- Adjust sugar to your taste.
Health Benefits
- Rich in Iron: Helps improve hemoglobin levels and supports healthy blood circulation.
- High in Fiber: Aids digestion and keeps the digestive system healthy.
- Packed with Antioxidants: Protects the body from toxins and boosts immunity.
- Natural Energy Booster: Provides instant energy and reduces fatigue.
- Good Fats from Ghee: Strengthens bones, improves skin glow, and supports brain health.
- Heart-Friendly Sweet: Moderate ghee and beetroot combination help maintain good heart health.
బీట్రూట్ హల్వా అనేది ఆకర్షణీయమైన రంగుతో, రుచికరమైన భారతీయ స్వీట్‌. తాజా బీట్రూట్, నెయ్యి, చక్కెరతో తయారయ్యే ఈ హల్వా పండుగలు, ప్రత్యేక వేడుకలు లేదా ఇంటి తీపి వంటల కోసం అద్భుతమైన ఎంపిక. సహజ ఎరుపు రంగుతో ఈ హల్వా కంటికి ఆహ్లాదకరంగా, రుచికి మధురంగా ఉంటుంది. బీట్‌రూట్‌లో ఉండే ఐరన్‌, ఫైబర్‌, యాంటీఆక్సిడెంట్స్ శరీరానికి పోషణ అందిస్తాయి. ఏలకుల సువాసన, వేయించిన డ్రైఫ్రూట్స్ కలిసినప్పుడు ఈ హల్వా మరింత రుచిగా మారుతుంది.
పదార్థాలు
- మధ్య పరిమాణం బీట్‌రూట్స్ – 2
- నీరు – 1 కప్పు
- కార్న్ ఫ్లోర్ – ½ కప్పు (లేదా 10 నిమిషాలు నీరు లేదా పాల్లో నానబెట్టిన రవ్వ)
- చక్కెర – 1½ కప్పులు
- నెయ్యి – ½ కప్పు
- ఏలకుల పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్
- మిక్స్ చేసిన డ్రై ఫ్రూట్స్ – అవసరమైనంత
తయారీ విధానం
- మోల్ సిద్ధం చేయడం:
కేక్ మోల్‌కి నెయ్యి రాసి కొద్దిగా డ్రైఫ్రూట్స్ వేసి పక్కన పెట్టండి. - బీట్రూట్ రసం తయారు చేయడం:
బీట్‌రూట్స్‌ను తొక్క తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక కప్పు నీళ్లు వేసి మిక్సీలో బ్లెండ్ చేయండి. వడగట్టి రసం తీసుకోండి. - మిశ్రమం తయారు చేయడం:
ఆ బీట్రూట్ రసంలో అర కప్పు కార్న్ ఫ్లోర్ (లేదా 10 నిమిషాలు నానబెట్టిన రవ్వ) వేసి ముద్దలు లేకుండా బాగా కలపండి. - హల్వా వండడం:
ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక పాన్‌లో వేసి మధ్య మంటపై కలుపుతూ ఉంచండి. చక్కెర వేసి బాగా కలిపి గట్టిపడే వరకు వండండి. - నెయ్యి మరియు సువాసనలు జోడించడం:
కొద్దికొద్దిగా నెయ్యి వేసుకుంటూ కలుపుతూ ఉండండి. ఆపై ఏలకుల పొడి మరియు డ్రైఫ్రూట్స్ వేసి కలపండి. - సెట్ చేయడం:
నెయ్యి వదిలే వరకు వండిన తర్వాత, మిశ్రమాన్ని కేక్ మోల్‌లో పోసి సమంగా సర్దండి. - చల్లబరచి వడ్డించడం:
ఒక గంట పాటు చల్లబడనివ్వండి. తర్వాత మోల్ నుండి తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసి వడ్డించండి.
సలహాలు
- బీట్రూట్ తాజాగా, రసపుష్టిగా ఉండాలి – అప్పుడు రంగు అద్భుతంగా వస్తుంది.
- నీరు బదులు పాలు ఉపయోగిస్తే రుచికరంగా, క్రీమిగా అవుతుంది.
- చక్కెర పరిమాణాన్ని మీ రుచికి తగ్గట్టు మార్చుకోవచ్చు.
- కొద్దిగా కుంకుమపువ్వు పాలు వేసినా సువాసన మరియు రంగు మరింత మెరుగ్గా వస్తుంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- ఐరన్‌ సమృద్ధిగా ఉంటుంది: హీమోగ్లోబిన్‌ పెరగడానికి మరియు రక్త ప్రసరణ మెరుగుపడటానికి సహాయపడుతుంది.
- ఫైబర్‌ ఎక్కువగా ఉంటుంది: జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కడుపు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.
- యాంటీఆక్సిడెంట్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి: శరీరంలోని విషపదార్థాలను తొలగించి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
- ప్రకృతిక శక్తిని అందిస్తుంది: శరీరానికి తక్షణ శక్తిని ఇస్తుంది, అలసటను తగ్గిస్తుంది.
- నెయ్యిలోని మంచి కొవ్వులు: ఎముకలను బలపరుస్తాయి, చర్మ కాంతిని పెంచుతాయి, మరియు మెదడు ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడతాయి.
- హృదయానికి మేలు చేసే తీపి: బీట్రూట్ మరియు నెయ్యి కలయిక గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.