Cabbage Pappu is a simple yet flavorful Andhra dal made with toor dal, cabbage, onions, and mild spices. This homely dish blends the soft sweetness of cabbage with the earthy taste of dal, making it perfect with hot rice and ghee.
Ingredients
- Toor dal – ½ cup
- Cabbage – 1 cup (finely chopped)
- Onion – 1 (chopped)
- Green chillies – 2 (slit)
- Turmeric powder – ¼ tsp
- Salt – to taste
- Water – 2 cups
Tempering
- Oil – 1 tbsp
- Mustard seeds – ½ tsp
- Cumin seeds – ½ tsp
- Hing (asafoetida) – a pinch
- Garlic – 4 cloves (crushed)
- Dry red chillies – 2
- Curry leaves – few
Preparation
- Wash toor dal thoroughly and add it to a pressure cooker.
- Add chopped cabbage, onions, green chillies, turmeric powder, salt, and water.
- Pressure cook for 3–4 whistles until dal turns soft.
- Mash the dal lightly for a smooth consistency.
- For tempering, heat oil in a pan. Add mustard seeds, cumin seeds, hing, garlic, dry red chillies, and curry leaves.
- Sauté for a few seconds until aromatic.
- Add the tempering to the cooked dal and mix well.
- Serve hot with steamed rice and ghee.
Health Benefits
- Cabbage is rich in vitamin C, vitamin K, and antioxidants.
- Toor dal provides plant-based protein and dietary fiber.
- Garlic and spices aid digestion and boost immunity.
- Low in calories, making it a weight-friendly dish.
Tips
- Use fresh, tender cabbage for better flavor.
- Adjust green chillies as per spice preference.
- You can also add a few tomato pieces for a tangy touch.
Variations
- Moong Dal Version: Replace toor dal with yellow moong dal for a lighter taste.
- Cabbage Tomato Pappu: Add 1 chopped tomato while cooking dal for tanginess.
- Leafy Mix: Add spinach or methi leaves along with cabbage for extra nutrition.
క్యాబేజి పప్పు అనేది కంది పప్పు, క్యాబేజి, ఉల్లిపాయలు, మసాలాలతో చేసే సులభమైన రుచికరమైన వంటకం. వేడి అన్నం, నెయ్యితో తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు
- కంది పప్పు – ½ కప్పు
- క్యాబేజి – 1 కప్పు (సన్నగా తరిగినది)
- ఉల్లిపాయ – 1 (తరిగినది)
- పచ్చిమిరపకాయలు – 2 (చీల్చినవి)
- పసుపు – ¼ టీస్పూన్
- ఉప్పు – తగినంత
- నీరు – 2 కప్పులు
తాలింపు:
- నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
- జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
- ఇంగువ – చిటికెడు
- వెల్లుల్లి – 4 రెబ్బలు (ముద్ద చేయాలి)
- ఎండుమిరపకాయలు – 2
- కరివేపాకు – కొద్దిగా
తయారీ విధానం
- కంది పప్పు బాగా కడిగి ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వేసుకోండి.
- తరిగిన క్యాబేజి, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిరపకాయలు, పసుపు, ఉప్పు, నీరు వేసి కలపండి.
- 3–4 విజిల్స్ వరకు ప్రెజర్ కుక్ చేయండి.
- పప్పు మృదువుగా ఉడికాక, కొంచెం మదింపు చేయండి.
- ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఇంగువ, వెల్లుల్లి, ఎండుమిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి తాలింపు చేయండి.
- ఈ తాలింపు పప్పులో వేసి బాగా కలపండి.
- వేడి అన్నం, నెయ్యితో వడ్డించండి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- క్యాబేజి విటమిన్ C, K మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
- తూర దాల్ శరీరానికి కావలసిన ప్రోటీన్, ఫైబర్ ఇస్తుంది.
- వెల్లుల్లి మరియు మసాలాలు జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తాయి.
- తక్కువ కాలరీలతో డైట్ ఫ్రెండ్లీ వంటకం.
సలహాలు
- తాజా క్యాబేజి వాడితే రుచి బాగుంటుంది.
- మసాలా తక్కువ కావాలంటే పచ్చిమిరపకాయలు తగ్గించండి.
- కొద్దిగా టమాట ముక్కలు వేసి పుల్లగా చేసుకోవచ్చు.
రకాలు
- పెసర పప్పు రకం: కంది పప్పు బదులుగా పెసర పప్పు వేసి తేలికగా చేసుకోవచ్చు.
- క్యాబేజి టమోటా పప్పు: టమాట వేసి పుల్లటి రుచిని తీసుకురావచ్చు.
- ఆకుకూర మిక్స్: క్యాబేజితో పాటు పాలకూర లేదా మెంతి ఆకులు వేసి మరింత పోషకంగా చేసుకోవచ్చు.