Cabbage Tomato Curry Recipe

Make tasty Cabbage Tomato Curry with South Indian flavors. This healthy curry blends cabbage and tomato with spices, perfect with rice or chapati.

Ingredients:

• 1 medium cabbage – finely chopped
• 1 large onion – finely chopped
• 2 tomatoes – pureed or finely chopped
• 2–3 green chillies – slit
• 1 tsp ginger-garlic paste
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1 tsp red chilli powder
• 1 tsp coriander powder
• 1/2 tsp garam masala
• Salt – to taste
• 2 tbsp oil
• Fresh coriander leaves – for garnish

Instructions:

1. Heat oil in a pan over medium heat.
2. Add green chillies and sauté for a few seconds until aromatic.
3. Add the chopped onions and fry until golden brown.
4. Stir in the ginger-garlic paste and cook for 1 minute until the raw smell disappears.
5. Add the tomatoes and cook until they turn soft and the oil starts to separate.
6. Mix in turmeric, red chilli powder, coriander powder, and salt. Cook for 2–3 minutes.
7. Add the chopped cabbage and mix well to coat it with the masala.
8. Cover and cook on low flame for 10–15 minutes, stirring occasionally. Add a splash of water if needed.
9. Once the cabbage is tender, add garam masala and cook for another 2 minutes.
10. Garnish with coriander leaves and serve hot.

దక్షిణ భారత శైలిలో రుచికరమైన క్యాబేజీ టమాట కూర తయారుచేయండి. క్యాబేజీ, టమాటా, మసాలాలతో కలిపిన ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూర అన్నం లేదా రోటీకి బాగా సరిపోతుంది.

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ – 1 మధ్య పరిమాణం (సన్నగా కట్ చేయాలి)
• ఉల్లిపాయ – 1 పెద్దది (సన్నగా తరిగినది)
• టమాటాలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
• పచ్చిమిర్చి – 2 లేదా 3 (నుదురు కట్ చేయాలి)
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
• పసుపు – 1/2 టీస్పూన్
• కారం – 1 టీస్పూన్
• ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
• గరం మసాలా – 1/2 టీస్పూన్
• ఉప్పు – తగినంత
• నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• కొత్తిమీర – అలంకరించడానికి

విధానం:

1. ముందుగా ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి కాగిన తరువాత పచ్చిమిర్చి వేసి కొద్ది సేపు వేపాలి.
2. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ వేసి బంగారురంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
3. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి మరిగే వాసన పోయేంతవరకు కలపాలి.
4. ఇప్పుడు టమాటాలు వేసి, తాలింపు నూనె వదిలే వరకు వండాలి.
5. ఇప్పుడు పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
6. తర్వాత క్యాబేజీ వేసి బాగా కలిపి, మూతపెట్టి చిన్న మంటపై 10–15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. (కావాలంటే కొద్దిగా నీళ్ళు చల్లవచ్చు).
7. క్యాబేజీ బాగా ఉడికిన తర్వాత గరం మసాలా వేసి 2 నిమిషాలు కలిపి వండి.
8. చివరిగా కొత్తిమీర తో అలంకరించండి.