Chimmili, also known as Nuvvula Laddu or Til Ladoo, is a traditional Andhra sweet made with sesame seeds and jaggery. It holds special significance during Nagula Chavithi, a festival dedicated to worshipping the serpent deity for family prosperity and well-being.
Ingredients
- Sesame seeds (white) – 1 cup
- Jaggery (grated) – ¾ cup
- Cardamom powder – ¼ tsp
- Ghee – few drops (optional)
Preparation Steps
- Roast sesame seeds:
Heat a pan and dry roast the sesame seeds on low flame until they pop slightly and release aroma. Don’t over-roast. Cool completely. - Grind coarsely:
Add the roasted sesame seeds to a mixer jar and pulse 2–3 times for a coarse powder. - Add jaggery and cardamom:
Add grated jaggery and cardamom powder to the jar. Pulse again till they blend well and the mixture becomes slightly sticky. - Make balls:
Take small portions and roll into firm balls.
(Add a few drops of warm ghee if needed for binding.) - Store:
Keep in an airtight container. Stays fresh for 10–15 days.
Festival Significance
Chimmili is an essential naivedyam (offering) during Nagula Chavithi, symbolizing fertility, health, and family protection. The combination of sesame and jaggery is believed to purify the body and please the serpent gods (Nagas).
Health Benefits
- Strengthens bones and improves stamina.
- Jaggery purifies blood and supports digestion.
- Sesame provides warmth and is rich in iron, calcium, and healthy fats.
Variations:
- Coconut Chimmili: Add 2 tbsp dry coconut powder for extra flavor.
- Peanut Mix: Add roasted peanuts for a crunchy twist.
- Soft version: Melt jaggery slightly with water and mix with sesame powder for softer laddus.
చిమ్మిలి, నువ్వుల ఉండలు అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది నువ్వులు మరియు బెల్లంతో తయారు చేసే సాంప్రదాయ ఆంధ్ర మిఠాయి. ఇది నాగుల చవితి పండుగలో ప్రత్యేక ప్రాధాన్యం కలిగి ఉంటుంది. ఈ పండుగను కుటుంబ శ్రేయస్సు, ఆరోగ్యం మరియు ఐశ్వర్యం కోసం నాగదేవతను పూజించే రోజు గా జరుపుకుంటారు.
పదార్థాలు
- నువ్వులు – 1 కప్పు
- బెల్లం – ¾ కప్పు (తురిమినది)
- ఏలకుల పొడి – ¼ టీస్పూన్
- నెయ్యి – కొద్దిగా (ఐచ్చికం)
తయారీ విధానం
- పాన్‌లో నువ్వులు వేసి తక్కువ మంటపై వేయించాలి. పగిలి వాసన వచ్చిన తర్వాత చల్లారనివ్వాలి.
- మిక్సీలో నువ్వులు వేసి పొడిలా గ్రైండ్ చేయాలి.
- బెల్లం, ఏలకుల పొడి వేసి మళ్లీ ఒకసారి గ్రైండ్ చేయాలి.
- చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి. (పొడి పొడిగా ఉంటే కొంచెం నెయ్యి వేసుకోవచ్చు.)
- గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరచాలి.
పండుగ ప్రాముఖ్యత
చిమ్మిలి నాగుల చవితి రోజున ప్రసాదంగా ప్రత్యేకంగా తయారు చేస్తారు. నువ్వులు, బెల్లం శరీరాన్ని శుద్ధి చేస్తాయని, నాగదేవతలను ప్రసన్నం చేస్తాయని నమ్మకం ఉంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- శరీరానికి వేడి ఇస్తుంది.
- ఎముకలకు బలాన్ని ఇస్తుంది.
- రక్త శుద్ధి చేసి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
రకాలు
- కొబ్బరి పొడి కలిపి రుచి పెంచవచ్చు.
- వేరుశెనగలు కలిపితే క్రంచీ టేస్ట్ వస్తుంది.