Chukkakura Pappu Recipe | Green Sorrel Leaves Dal

Chukkakura Pappu is a traditional Andhra-style dal made with tangy sorrel leaves and protein-rich toor dal. Its natural sourness blends beautifully with spices and tempering, making it a perfect side for hot rice and ghee. A comforting, homely dish with a simple yet irresistible flavor.

Chukkakura Pappu Recipe

Ingredients:

• Chukkakura (Sorrel leaves) – 1 cup (washed & chopped)
• Toor dal – ½ cup
• Green chillies – 2–3
• Onion – 1 (chopped)
• Turmeric – ¼ tsp
• Tamarind (optional) – small piece
• Salt – to taste
• Red chilli powder – ½ tsp

Tempering:

• Oil – 1 tbsp
• Mustard seeds – ½ tsp
• Cumin seeds – ½ tsp
• Garlic – 4 cloves (crushed)
• Dry red chillies – 2
• Hing (asafoetida) – a pinch
• Curry leaves – few

Instructions:

1. Pressure cook toor dal with turmeric and a few drops of oil for 3–4 whistles.
2. In another pan, cook chopped chukkakura with green chillies, onions, and a little water until soft.
3. Mash the dal and add it to the chukkakura mixture.
4. Add salt, red chilli powder, and tamarind (if using). Let it boil for 5 minutes.
5. Heat oil, add mustard seeds, cumin seeds, garlic, dry red chillies,curry leaves and hing for tempering.
6. Pour the tempering into the dal, mix well, and serve hot with rice.

Health Benefits

• Rich in Iron and Vitamin C: Sorrel leaves (chukkakura) help combat anemia and improve immunity.
• Supports Digestion: Their tangy nature stimulates digestive enzymes and aids bowel movements.
• Low in Calories, High in Fiber: Ideal for weight management and diabetic-friendly diets.
• Antioxidant Properties: Helps flush toxins from the body and improves liver health.
• Balances pH: Sorrel’s natural acidity can help maintain a healthy stomach environment.
• Protein from Dal: Toor dal adds plant-based protein, supporting muscle strength and energy.

చుక్కకూర పప్పు అనేది ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో ప్రసిద్ధమైన పులుపు రుచిగల పప్పు వంటకం. చుక్కకూర యొక్క సహజమైన పులుపు, కందిపప్పుతో కలిసి పోపు రుచిని కలిపి చేసిన ఈ వంటకం అన్నంలోకి ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. ఇది ప్రతి ఇంట్లో వారంలో ఒక్కసారి తప్పనిసరిగా చేయబడే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం.

చుక్కకూర పప్పు తయారీ 

కావలసిన పదార్థాలు:

• చుక్కకూర – 1 కప్పు (తరిగినది)
• కంది పప్పు – ½ కప్పు
• పచ్చిమిర్చి – 2–3
• ఉల్లిపాయ – 1 (తరిగినది)
• పసుపు – ¼ టీ స్పూన్
• ఉప్పు – తగినంత
• చింతపండు – చిన్న ముక్క (ఐచ్చికం)
• కారం పొడి – ½ టీ స్పూన్

పోపు కోసం:

• నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
• ఆవాలు – ½ టీ స్పూన్
• జీలకర్ర – ½ టీ స్పూన్
• ఇంగువ – చిటికెడు
• వెల్లుల్లి – 4 (ముద్ద చేయాలి)
• ఎండుమిర్చి – 2
• కరివేపాకు – కొద్దిగా

తయారీ విధానం:

1. కందిపప్పును పసుపు వేసి 3–4 విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించండి.
2. వేరే పాత్రలో చుక్కకూర, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ కొద్దిగా నీటితో ఉడికించండి.
3. మెదిపిన పప్పును చుక్కకూరలో కలపండి.
4. ఉప్పు, కారం, చింతపండు వేసి కొద్దిసేపు మరిగించండి.
5. పోపుకు నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు,ఇంగువ వేసి పోపు తయారుచేయండి.
6. దానిని పప్పులో కలపండి. వేడి వేడి అన్నంలోకి వడ్డించండి.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

• ఐరన్, విటమిన్ C అధికం: రక్తహీనత నివారించేందుకు చుక్కకూర ఉపకరిస్తుంది. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
• జీర్ణక్రియకు మంచిది: చుక్కకూరలోని పులుపు పేగుల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
• కాలరీలు తక్కువ – ఫైబర్ ఎక్కువ: బరువు నియంత్రణ, మధుమేహ నిర్ధారణకు అనుకూలం.
• ఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు: శరీరంలోని విషాలను తొలగించేందుకు సహాయపడుతుంది. కాలేయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
• ప్రోటీన్ శక్తి: కనకపప్పు వల్ల శక్తి, మాంసపేశుల బలం పెరుగుతుంది.