Mamidikaya Pappu (Raw Mango Dal) is a classic South Indian dal curry made with protein-rich toor dal and Vitamin C–rich raw mango, creating a tangy, comforting dish packed with flavor and nutrition. Known for its simple ingredients, bold taste, and digestive benefits, this wholesome curry is a favorite in many traditional homes.
Ingredients:
- Toor dal – 1 cup
- Raw mango(mamidikaya) – 1 medium (peeled & chopped)
- Onion – 1 medium (chopped)
- Green chillies – 2 (slit)
- Turmeric – ¼ tsp
- Red chilli powder – ½ tsp
- Mustard seeds – ½ tsp
- Cumin seeds – ½ tsp
- Fenugreek seeds – ¼ tsp
- Dried red chillies – 2
- Crushed garlic – 2–3 cloves
- Curry leaves – few
- Hing – a pinch
- Salt – to taste
- Oil – 1½ tbsp
- Water – as needed
- Coriander leaves – for garnish
Preparation:
- Wash toor dal and pressure cook with 2½ cups water for 3 whistles.
- After 3 whistles, open the cooker and add:
- Chopped raw mango(mamidikaya)
- Slit green chillies
- Chopped onions
- Turmeric
- Salt
- Red chilli powder
Mix everything and pressure cook for 1 more whistle.
- In a pan, heat oil. Add mustard seeds, cumin seeds, and fenugreek seeds.
- Add dried red chillies, garlic, curry leaves, and hing. Fry briefly.
- Add this tempering to the cooked dal.
- Mix well and simmer for 4–5 minutes.
- Garnish with coriander and serve hot with rice and ghee.
Health Benefits
- Rich in Protein: Toor dal provides essential plant-based protein that helps in muscle repair and energy.
- Boosts Immunity: Raw mango is high in Vitamin C, which strengthens immunity and helps fight infections.
- Aids Digestion: Garlic, hing, and fenugreek in the tempering promote better digestion and reduce bloating.
- Light & Nutritious: A wholesome dish that is filling yet easy to digest, suitable for all age groups.
- Cooling Effect: Raw mango balances body heat, making this dal perfect for summer meals.
Tips
- Always add raw mango after 3 whistles and cook for 1 more whistle to retain tanginess without overcooking.
- Use slightly sour raw mangoes for the best flavor.
- A pinch of fenugreek seeds in tempering enhances both taste and digestion.
- For extra richness, drizzle a spoon of ghee while serving with hot rice.
- Adjust red chilli powder and green chillies according to spice preference.
Variations
- With Tomatoes: Add chopped tomatoes along with onions for extra tangy flavor.
- With Moong Dal: Replace toor dal with moong dal for a lighter, faster-cooking version.
- With Spinach (Palakura Mamidikaya Pappu): Add spinach along with mango for a more nutritious curry.
- With Coconut: Add grated coconut in tempering for a mild, coastal-style twist.
- Spicier Version: Add a slit green chilli and extra red chilli powder for a fiery Andhra-style flavor.
మామిడికాయ పప్పు అనేది దక్షిణ భారతీయ రుచులలో ప్రసిద్ధమైన పుల్ల పప్పు వంటకం. ఇందులో ప్రోటీన్స్‌తో సమృద్ధిగా ఉన్న కందిపప్పు మరియు విటమిన్ C కలిగిన మామిడికాయలను ఉపయోగిస్తారు. ఇది పుల్లతనంతో పాటు శరీరానికి ఆహ్లాదాన్ని కలిగించే ఆరోగ్యకరమైన పప్పు. సాదా పదార్థాలతో, తేలికపాటి తయారీతో, మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడే లక్షణాలతో, ఈ వంటకం చాలామంది ఇంట్లోని సాంప్రదాయిక వంటలలో ముఖ్యమైన భాగంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- కందిపప్పు – 1 కప్పు
- మామిడికాయ – 1 (తీసి ముక్కలుగా కోయాలి)
- ఉల్లిపాయ – 1 (నరమరచి కోయాలి)
- పచ్చిమిర్చులు – 2 (నరికి కోయాలి)
- పసుపు – ¼ చెంచా
- కారం పొడి – ½ చెంచా
- ఉప్పు – తగినంత
- ఆవాలు – ½ చెంచా
- జీలకర్ర – ½ చెంచా
- మెంతులు – ¼ చెంచా
- ఎండుమిర్చి – 2
- వెల్లుల్లి – 2–3 రెబ్బలు (చెరిగినవి)
- కరివేపాకు – కొన్ని
- ఇంగువ – చిటికెడు
- నూనె – 1½ టేబుల్ స్పూన్లు
- నీళ్లు – అవసరమైతే
- కొత్తిమీర – అలంకరణకి
తయారీ విధానం:
- కందిపప్పు 2½ కప్పుల నీటితో కుక్కర్‌లో వేసి 3 విజిల్లు వేయాలి.
- 3 విజిల్లు అయ్యాక కుక్కర్ ఓపెన్ చేసి ఈ పదార్థాలు వేసి కలపాలి:
- మామిడికాయ ముక్కలు
- పచ్చిమిర్చులు
- ఉల్లిపాయలు
- పసుపు
- ఉప్పు
- కారం పొడి
కలిపి మళ్లీ 1 విజిల్ వేయాలి.
- పాన్‌లో నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, మెంతులు వేయించాలి.
- ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి తాలింపు తయ్యారు చేయాలి.
- ఈ తాలింపు పప్పులో కలిపి బాగా మిక్స్ చేయాలి.
- 4–5 నిమిషాలు మరిగించాలి.
- కొత్తిమీర జల్లి వేడి అన్నంతో వడ్డించాలి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది: కందిపప్పు శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్‌ను అందించి శక్తిని ఇస్తుంది.
- రోగనిరోధక శక్తి పెంచుతుంది: మామిడికాయలో ఉన్న విటమిన్ C శరీరానికి రక్షణనిస్తుంది.
- జీర్ణక్రియకు సహాయం చేస్తుంది: తాలింపులో వేసే వెల్లుల్లి, ఇంగువ, మెంతులు గ్యాస్ తగ్గించి జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తాయి.
- తేలికపాటి, పోషకాహార వంటకం: అన్ని వయస్సువారికి అనువైనది, సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.
- శరీర వేడి తగ్గిస్తుంది: మామిడికాయ వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లబరుస్తుంది.
చిట్కాలు
- ఎప్పుడూ 3 విజిల్లు తర్వాత మామిడికాయ వేసి 1 విజిల్ వేయాలి, అప్పుడు పుల్ల రుచి బాగుంటుంది.
- కొంచెం పుల్లగా ఉన్న మామిడికాయలు వాడితే రుచి బాగా వస్తుంది.
- తాలింపులో మెంతులు వేయడం రుచి, జీర్ణక్రియకు మంచిది.
- వేడి అన్నంపై సర్వ్ చేసేటప్పుడు కొంచెం నెయ్యి వేసుకుంటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
- కారం పొడి, పచ్చిమిర్చి మోతాదును రుచికి తగ్గట్టు మార్చుకోవచ్చు.
రకాలు
- టమోటాతో: ఉల్లిపాయలతో పాటు టమోటాలు వేసుకుంటే మరింత పుల్లగా రుచిస్తుంది.
- పెసరపప్పుతో: కందిపప్పు బదులు పెసరపప్పు వాడితే తేలికగా, త్వరగా ఉడికిపోతుంది.
- పాలకూరతో: మామిడికాయతో పాటు పాలకూర వేసుకుంటే మరింత పోషకాహారంగా ఉంటుంది.
- కొబ్బరితో: తాలింపులో కొబ్బరి తురుము వేసుకుంటే కోస్తా రుచి వస్తుంది.
- కారం ఎక్కువగా: పచ్చిమిర్చి, కారం పొడి ఎక్కువగా వేసుకుంటే ఆంధ్ర స్టైల్ స్పైసీగా ఉంటుంది.