Mamidikaya Pappu(Raw Mango Dal) is a classic South Indian dal curry made with protein-rich toor dal and Vitamin C–rich raw mango, creating a tangy, comforting dish packed with flavor and nutrition. Known for its simple ingredients, bold taste, and digestive benefits, this wholesome curry is a favorite in many traditional homes.

Mamidikaya Pappu (Raw Mango Dal) – Andhra Style

Ingredients:

• Toor dal – 1 cup
• Raw mango(mamidikaya) – 1 medium (peeled & chopped)
• Onion – 1 medium (chopped)
• Green chillies – 2 (slit)
• Turmeric – ¼ tsp
• Red chilli powder – ½ tsp
• Mustard seeds – ½ tsp
• Cumin seeds – ½ tsp
• Fenugreek seeds – ¼ tsp
• Dried red chillies – 2
• Crushed garlic – 2–3 cloves
• Curry leaves – few
• Hing – a pinch
• Salt – to taste
• Oil – 1½ tbsp
• Water – as needed
• Coriander leaves – for garnish

Preparation:

1. Wash toor dal and pressure cook with 2½ cups water for 3 whistles.
2. After 3 whistles, open the cooker and add:
   • Chopped raw mango(mamidikaya)
   • Slit green chillies
   • Chopped onions
   • Turmeric
   • Salt
   • Red chilli powder
     Mix everything and pressure cook for 1 more whistle.
3. In a pan, heat oil. Add mustard seeds, cumin seeds, and fenugreek seeds.
4. Add dried red chillies, garlic, curry leaves, and hing. Fry briefly.
5. Add this tempering to the cooked dal.
6. Mix well and simmer for 4–5 minutes.
7. Garnish with coriander and serve hot with rice and ghee.

మామిడికాయ పప్పు అనేది దక్షిణ భారతీయ రుచులలో ప్రసిద్ధమైన పుల్ల పప్పు వంటకం. ఇందులో ప్రోటీన్స్‌తో సమృద్ధిగా ఉన్న కందిపప్పు మరియు విటమిన్ C కలిగిన మామిడికాయలను ఉపయోగిస్తారు. ఇది పుల్లతనంతో పాటు శరీరానికి ఆహ్లాదాన్ని కలిగించే ఆరోగ్యకరమైన పప్పు. సాదా పదార్థాలతో, తేలికపాటి తయారీతో, మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడే లక్షణాలతో, ఈ వంటకం చాలామంది ఇంట్లోని సాంప్రదాయిక వంటలలో ముఖ్యమైన భాగంగా ఉంటుంది.

మామిడికాయ పప్పు – ఆంధ్ర స్టైల్

పదార్థాలు:

• కందిపప్పు – 1 కప్పు
• మామిడికాయ – 1 (తీసి ముక్కలుగా కోయాలి)
• ఉల్లిపాయ – 1 (నరమరచి కోయాలి)
• పచ్చిమిర్చులు – 2 (నరికి కోయాలి)
• పసుపు – ¼ చెంచా
• కారం పొడి – ½ చెంచా
• ఉప్పు – తగినంత
• ఆవాలు – ½ చెంచా
• జీలకర్ర – ½ చెంచా
• మెంతులు – ¼ చెంచా
• ఎండుమిర్చి – 2
• వెల్లుల్లి – 2–3 రెబ్బలు (చెరిగినవి)
• కరివేపాకు – కొన్ని
• ఇంగువ – చిటికెడు
• నూనె – 1½ టేబుల్ స్పూన్లు
• నీళ్లు – అవసరమైతే
• కొత్తిమీర – అలంకరణకి

తయారీ విధానం:

1. కందిపప్పు 2½ కప్పుల నీటితో కుక్కర్‌లో వేసి 3 విజిల్లు వేయాలి.
2. 3 విజిల్లు అయ్యాక కుక్కర్ ఓపెన్ చేసి ఈ పదార్థాలు వేసి కలపాలి:
   • మామిడికాయ ముక్కలు
   • పచ్చిమిర్చులు
   • ఉల్లిపాయలు
   • పసుపు
   • ఉప్పు
   • కారం పొడి
     కలిపి మళ్లీ 1 విజిల్ వేయాలి.
3. పాన్‌లో నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, మెంతులు వేయించాలి.
4. ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి తాలింపు తయ్యారు చేయాలి.
5. ఈ తాలింపు పప్పులో కలిపి బాగా మిక్స్ చేయాలి.
6. 4–5 నిమిషాలు మరిగించాలి.
7. కొత్తిమీర జల్లి వేడి అన్నంతో వడ్డించాలి.