Meal Maker Pakoda (Soya Pakoda) is a crunchy, high-protein snack made using soaked soya chunks, gram flour, onions, and spices. It is a healthier alternative to regular pakodas as soya provides protein and a satisfying meaty bite. Perfect for evenings, kids’ lunchboxes, and rainy-day cravings.
Ingredients
- Meal maker / Soya chunks – 1 cup
- Onion – 1 (finely chopped)
- Green chillies – 2 (finely chopped)
- Ginger garlic paste – 1 tsp
- Gram flour (besan) – ½ cup
- Rice flour – 2 tbsp
- Red chilli powder – 1 tsp
- Turmeric – ¼ tsp
- Garam masala – ½ tsp
- Salt – as needed
- Curry leaves – few (chopped)
- Coriander leaves – 2 tbsp (chopped)
- Water – as needed
- Oil – for deep frying
Preparation
- Boil water, add soya chunks, cook 3–4 minutes, drain and squeeze water completely.
- Tear or chop the soya chunks into small pieces.
- Add chopped onion, green chillies, curry leaves, coriander, ginger garlic paste.
- Add besan, rice flour, salt, red chilli powder, turmeric, garam masala.
- Sprinkle little water and mix to form a thick pakoda mixture (not watery).
- Heat oil and drop small portions of the mixture.
- Fry on medium flame until crispy and golden brown.
- Remove and drain excess oil. Serve hot.
Tips
- Squeeze soya chunks fully; extra water makes pakoda soggy.
- Add rice flour for extra crispiness.
- Fry on medium flame for even cooking.
- Add chopped spinach for extra nutrition.
- You can air fry for a low-oil version.
Variations
- Mint Meal Maker Pakoda – add pudina for refreshing flavour.
- Spicy Version – add crushed black pepper and chilli flakes.
- No Onion Version – skip onion for festival/fasting days.
- Kids Version – reduce chilli and add a little chat masala.
Health Benefits
- High in plant-based protein.
- Good for muscle strength and energy.
- Contains fiber which supports digestion.
- More filling than regular pakoda, reducing overeating.
- Suitable snack for growing kids.
మీల్ మేకర్ పకోడి అనేది ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండే క్రిస్పీ స్నాక్. ఉడికించిన సోయా ముక్కలు, శెనగపిండి, ఉల్లిపాయలు మరియు మసాలాలతో రుచిగా తయారవుతుంది. సాధారణ పకోడీలకంటే హెల్తీ ఆప్షన్, పిల్లల లంచ్‌బాక్స్‌లోకి, సాయంత్రం టీ టైమ్‌కు, వర్షపు రోజుల్లో తినడానికి బాగా సరిపోతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు
- మీల్ మేకర్ / సోయా చంక్స్ – 1 కప్పు
- ఉల్లిపాయ – 1 (చిన్నగా తరుగు)
- పచ్చిమిర్చి – 2 (తరిగినవి)
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 tsp
- శెనగపిండి – ½ కప్పు
- బియ్యపు పిండి – 2 tbsp
- కారం – 1 tsp
- పసుపు – ¼ tsp
- గరం మసాలా – ½ tsp
- ఉప్పు – తగినంత
- కరివేపాకు – కొద్దిగా
- కొత్తిమీర – 2 tbsp
- నూనె – వేయించడానికి
తయారీ విధానం
- నీరు మరిగించి సోయా చంక్స్ వేసి 3–4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- నీటిని పూర్తిగా పిండి తీసేయాలి.
- సోయాను చిన్న ముక్కలుగా చేసుకోవాలి.
- ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కలపాలి.
- శెనగపిండి, బియ్యపు పిండి, ఉప్పు, కారం, పసుపు, గరం మసాలా వేసి కలపాలి.
- కొద్దిగా నీరు చల్లి గట్టిగా ఉండే మిశ్రమం చేసుకోవాలి.
- నూనె వేడి చేసి చిన్న చిన్న ముద్దలుగా వేసి మధ్య మంటపై వేయించాలి.
- బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి తీసేయాలి.
సలహాలు
- సోయా నీటిని పూర్తిగా పిండి తీస్తే పకోడీలు క్రిస్పీగా వస్తాయి.
- బియ్యపు పిండి క్రిస్పీనెస్ కోసం తప్పకుండా వేయాలి.
- మధ్య మంటపై వేయిస్తే లోపల వరకూ అవుతుంది.
రకాలు
- పుదీనా వేసి ఫ్రెష్ ఫ్లేవర్ ఇవ్వవచ్చు.
- మసాలా ఎక్కువ కావాలంటే కారం + మిరియాల పొడి వేసి చేయాలి.
- ఉల్లిపాయ లేకుండా కూడా చెయ్యవచ్చు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- సోయా చంక్స్ మంచి ప్రోటీన్ సోర్స్.
- పిల్లల పెరుగుదలకు ఉపయోగపడుతుంది.
- జీర్ణక్రియకు సహాయపడే ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది.
- సాధారణ పకోడీలకంటే హెల్తీ ఆప్షన్.