Ragi Cake is a healthy and delicious dessert made using finger millet flour (ragi). It’s soft, moist, and naturally rich in calcium, iron, and fiber. This wholesome cake is perfect for kids’ snacks, tea-time treats, or even as a guilt-free dessert. It can be prepared with jaggery for a healthier option and flavored with cocoa, vanilla, or banana.
Ingredients
- Ragi (finger millet) flour – 1 cup
- Whole wheat flour – ½ cup (or maida)
- Jaggery powder (or sugar) – ¾ cup
- Cocoa powder – 2 tbsp (optional)
- Baking powder – 1 tsp
- Baking soda – ½ tsp
- Milk – 1 cup (lukewarm)
- Oil – ¼ cup (or melted butter)
- Curd (yogurt) – ¼ cup
- Vanilla essence – 1 tsp
- Chopped nuts / choco chips – 2 tbsp (optional)
Preparation Process
- Preheat oven to 180°C (350°F) and line a cake tin with butter paper.
- Mix dry ingredients – sift ragi flour, wheat flour, cocoa powder, baking powder, and baking soda.
- Prepare wet mix – whisk jaggery powder, oil, curd, and vanilla essence. Add warm milk slowly.
- Combine – add dry mix into wet mixture using cut-and-fold method.
- Add toppings – mix in nuts/choco chips if desired.
- Bake – pour batter into tin, bake 30–35 mins until toothpick comes out clean.
- Cool & serve – let it cool fully before cutting slices.
Health Benefits
- Rich in calcium – strengthens bones.
- Contains iron – improves hemoglobin levels.
- High fiber – aids digestion & weight management.
- Low glycemic index – diabetic-friendly if made with jaggery.
- Great energy food for kids and adults.
Tips
- Always sift ragi flour to avoid lumps.
- Do not overmix the batter, otherwise cake becomes dense.
- Replace jaggery with coconut sugar for another healthy option.
- Add 1 mashed banana for extra softness and natural sweetness.
- Cool the cake completely before slicing for neat pieces.
Variations
- Banana Ragi Cake
- Add one mashed ripe banana to the batter for a naturally sweet, moist, and flavorful cake.
- Chocolate Ragi Cake
- Mix in cocoa powder or melted chocolate to make a rich, kid-friendly chocolate version.
- Dry Fruit Ragi Cake
- Add chopped almonds, cashews, walnuts, and raisins for a nutty and nutritious twist.
- Egg Ragi Cake
- Replace curd with two eggs to make the cake extra soft and fluffy.
- Coconut Ragi Cake
- Add grated coconut or a few tablespoons of coconut milk for a unique tropical flavor.
- Jaggery Ragi Cake
- Substitute sugar with jaggery for a healthier, earthy, and traditional taste.
రాగి కేక్ అనేది ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన స్వీట్. ఇది రాగి పిండితో తయారు చేస్తారు. రాగిలో ఉండే కాల్షియం, ఐరన్ మరియు ఫైబర్ వల్ల పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ తినడానికి చాలా మంచిది. టీ టైమ్ స్నాక్‌గా, పిల్లల టిఫిన్‌గా లేదా హెల్తీ డెజర్ట్‌గా ఇది సరైన ఎంపిక.
కావలసిన పదార్థాలు
- రాగి పిండి – 1 కప్పు
- గోధుమ పిండి – ½ కప్పు (లేదా మైదా)
- బెల్లం పొడి (లేదా పంచదార) – ¾ కప్పు
- కోకో పొడి – 2 స్పూన్లు (ఐచ్చికం)
- బేకింగ్ పౌడర్ – 1 స్పూన్
- బేకింగ్ సోడా – ½ స్పూన్
- పాలు – 1 కప్పు (వెచ్చగా)
- నూనె – ¼ కప్పు (లేదా కరిగించిన వెన్న)
- పెరుగు – ¼ కప్పు
- వెనిల్లా ఎసెన్స్ – 1 స్పూన్
- కాజు/బాదం ముక్కలు లేదా చాక్లెట్ చిప్స్ – 2 స్పూన్లు (ఐచ్చికం)
తయారీ విధానం
- ఓవెన్‌ని 180°C (350°F)కి ప్రీహీట్ చేసి, కేక్ టిన్‌కి బట్టర్ పేపర్ వేసుకోవాలి.
- రాగి పిండి, గోధుమ పిండి, కోకో పొడి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా కలిపి చల్లాలి.
- మరో బౌల్‌లో బెల్లం పొడి, నూనె, పెరుగు, వెనిల్లా ఎసెన్స్ వేసి కలపాలి. తరువాత వెచ్చని పాలను వేసుకోవాలి.
- ఈ మిశ్రమంలో పొడి పదార్థాలు వేసి జాగ్రత్తగా కలపాలి.
- కావాలంటే కాజు, బాదం లేదా చాక్లెట్ చిప్స్ వేసుకోవాలి.
- సిద్ధమైన మిశ్రమాన్ని కేక్ టిన్‌లో వేసి 30–35 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి.
- పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ముక్కలుగా కట్ చేసి సర్వ్ చేయాలి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- కాల్షియం సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల ఎముకలకు బలాన్ని ఇస్తుంది.
- ఐరన్ ఉండటం వల్ల రక్తహీనత తగ్గుతుంది.
- ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ సులభం అవుతుంది.
- మధుమేహ రోగులకు కూడా (బెల్లంతో చేస్తే) అనుకూలం.
- పిల్లలు, పెద్దలకు శక్తినిచ్చే ఆహారం.
చిట్కాలు
- రాగి పిండి తప్పనిసరిగా చల్లాలి.
- మిశ్రమాన్ని ఎక్కువ కలపవద్దు, కేక్ గట్టిగా అవుతుంది.
- బెల్లం బదులు కొబ్బరి చక్కెర వాడొచ్చు.
- అరటిపండు ముద్ద కలిపితే కేక్ మరింత సాఫ్ట్‌గా, రుచిగా వస్తుంది.
- పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మాత్రమే కట్ చేయాలి.
రకాలు
- అరటి రాగి కేక్
- పిండిలో ఒక ముద్ద చేసిన అరటిపండు వేసుకుంటే కేక్ మరింత సాఫ్ట్‌గా, సహజమైన తీపితో రుచిగా వస్తుంది.
- చాక్లెట్ రాగి కేక్
- కోకో పొడి లేదా చాక్లెట్ సిరప్ కలిపి చేస్తే పిల్లలకు ఇష్టమయ్యే చాక్లెట్ రుచితో వస్తుంది.
- డ్రై ఫ్రూట్స్ రాగి కేక్
- బాదం, కాజు, ఆక్రోటు, కిస్మిస్ లాంటి డ్రై ఫ్రూట్స్ కలిపి చేస్తే హెల్తీగా, రుచిగా ఉంటుంది.
- ఎగ్ రాగి కేక్
- పెరుగు బదులు రెండు గుడ్లు వేసుకుంటే కేక్ మరింత మృదువుగా, ఫ్లఫీగా వస్తుంది.
- కొబ్బరి రాగి కేక్
- తురిమిన కొబ్బరి లేదా కొబ్బరి పాలు కలిపితే ప్రత్యేక రుచితో, సువాసనతో వస్తుంది.
- జాగ్గరీ రాగి కేక్
- పంచదార బదులు బెల్లం వాడితే ఆరోగ్యకరమైన మరియు సంప్రదాయ రుచితో కేక్ వస్తుంది.