Rava Dosa Recipe | Instant South Indian Dosa

Rava Dosa is a popular South Indian tiffin made instantly without fermentation. It has a netted texture and crisp edges. The batter is watery, making it easy to pour directly onto a hot tawa. It’s an ideal dish for quick breakfasts, sudden guests, or lazy dinners. The addition of spices, herbs, and onions enhances its flavor and makes it both tasty and satisfying.

Rava Dosa Recipe:

 Ingredients:

• Rava (semolina) – 1 cup

• Rice flour – 1 cup

• Maida (all-purpose flour) – 2 tbsp (optional)

• Cumin seeds – 1 tsp

• Crushed black pepper – 1 tsp

• Ginger (finely chopped) – 1 tsp

• Green chilies (finely chopped) – 1–2

• Curry leaves – few, chopped

• Coriander leaves – 2 tbsp, chopped

• Salt – as needed

• Water – 3½ to 4 cups (thin batter)

• Oil or ghee – for frying

• chopped onions – ½ cup

 Preparation:

1. Mix rava, rice flour, and maida in a bowl.

2. Add all chopped ingredients, cumin, pepper, and salt.

3. Pour water gradually and make a thin, watery batter. Let it rest for 10–15 minutes.

4. Heat a dosa tawa well. Sprinkle some water to check — it should sizzle.

5. Pour the batter from the edges to the center (do not spread).

6. Drizzle oil/ghee and cook until golden and crisp.

7. Serve hot with coconut chutney or sambar.

Health Benefits :

1. Quick Energy – Rava (semolina) is rich in carbohydrates and provides instant energy, making it great for breakfast.

2. Digestive Health – Spices like cumin, black pepper, and ginger aid digestion and prevent bloating.

3. Low in Fat – It can be made with minimal oil and no butter or ghee, keeping it heart-friendly.

4. No Fermentation – Easier on the stomach for people sensitive to fermented foods.

5. Customizable – You can add veggies making it suitable for all dietary needs.

రవ్వ దోస అనేది తక్షణమే తయారు చేసుకునే దక్షిణ భారతీయ టిఫిన్ వంటకం. దీని తుంపరలాంటి నిర్మాణం, నూనె తగ్గించి వేయించినప్పుడు కర్రకరలాడే మెత్తని సొంపైన టేస్ట్ ఇస్తుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని ముందుగా ఫర్మెంటేషన్ లేకుండా నీటి సహాయంతో తయారు చేసి వేడి తొవ్వపై పోస్తారు. అలసటగా ఉన్నప్పుడు లేదా ఆకస్మిక అతిథులకు త్వరగా తయారయ్యే సరళమైన వంటకం ఇది.

రవ్వదోస తయారీ విధానం (Telugu)

కావలసిన పదార్థాలు:

• రవ్వ – 1 కప్పు

• బియ్యం పిండి – 1 కప్పు

• మైదా – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఐచ్ఛికం)

• జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్

• మిరియాల పొడి – 1 టీస్పూన్

• అల్లం తురుము – 1 టీస్పూన్

• పచ్చిమిరపకాయలు – 1–2 (తరిగినవి)

• కరివేపాకు – కొద్దిగా

• కొత్తిమీర – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

• ఉప్పు – తగినంత

• నీళ్లు – 3½ నుంచి 4 కప్పుల వరకు

• నూనె లేదా నెయ్యి – వేయించడానికి

• తరిగిన ఉల్లిపాయ – ½ కప్పు

తయారీ విధానం:

1. రవ్వ, బియ్యం పిండి, మైదా మిక్స్ చేసుకోవాలి.

2. అందులో జీలకర్ర, మిరియాల పొడి, ఉప్పు మరియు తరిగిన పదార్థాలు వేసి కలపాలి.

3. ఎక్కువగా నీరు పోసి పలుచటి మిశ్రమం  తయారు చేసుకోవాలి.

4. 10–15 నిమిషాలు నాననివ్వాలి.

5. వేడి తొవ్వ మీద నూనె లేదా నెయ్యి రాసి, తడిగా ఉన్న మిశ్రమం ను అంచుల నుంచి మధ్యకు పోయాలి.

6. దోస బంగారు రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి.

7. చట్నీ లేదా సాంబార్తో వేడివేడి వడ్డించండి.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

1. తక్షణ శక్తి – రవ్వలో ఉన్న కార్బోహైడ్రేట్స్ శక్తిని వెంటనే అందిస్తాయి.

2. జీర్ణ సహాయకం – అల్లం, జీలకర్ర, మిరియాల పొడి వంటి పదార్థాలు గ్యాస్, అజీర్ణ సమస్యలను తగ్గిస్తాయి.

3. తక్కువ కొవ్వు – తక్కువ నూనెతో వేయించవచ్చు కాబట్టి గుండెకు మితంగా ఉంటుంది.

4. ఫర్మెంటేషన్ అవసరం లేదు – ఫర్మెంటెడ్ ఫుడ్స్ తినలేని వారికి సరైన ఎంపిక.

5. ఇష్టమైనట్లుగా మార్చుకోవచ్చు – కూరగాయలు కలిపి పౌష్టికత పెంచుకోవచ్చు.