Red Velvet Cake is a soft, moist, and mildly chocolate-flavored cake known for its rich red color and creamy frosting. The combination of buttermilk, curd, and cocoa gives it a unique tangy-sweet taste and a velvety texture. It’s perfect for birthdays, anniversaries, or festive celebrations.
Ingredients
Wet Ingredients
- Milk (lukewarm) – ½ cup
- Vinegar or Lemon juice – 1 tsp (to make instant buttermilk)
- Thick curd – ½ cup
- Oil – ½ cup
- Powdered sugar – 1 cup
- Vanilla essence – 1 tsp
Dry Ingredients
- All-purpose flour (maida) – 1½ cups
- Baking powder – 1 tbsp
- Baking soda – ½ tbsp
- Cocoa powder – 1 tbsp
- Salt – ¼ tsp
Preparation Steps
- Prepare Instant Buttermilk:
Mix lukewarm milk + vinegar/lemon juice. Let it sit 5–10 minutes until slightly curdled. - Mix Wet Ingredients:
In a large bowl, combine instant buttermilk, thick curd, oil, powdered sugar, and vanilla essence. Beat until smooth. - Combine Dry Ingredients:
Sift together maida, baking powder, baking soda, cocoa powder, and salt. - Mix Wet & Dry:
Gradually add the dry ingredients to the wet mixture. Fold gently until a smooth batter forms. - Bake:
Preheat oven to 180°C (350°F). Grease and line a 7-inch round cake pan. Pour batter and bake for 30–35 minutes, or until a toothpick inserted comes out clean. - Cool & Frost:
Let the cake cool completely. Frost with cream cheese frosting and decorate as desired.
Tips
- Don’t overmix after adding flour — keeps the cake soft.
- Use a spatula to fold the batter gently for a velvety texture.
- Instant buttermilk + curd gives extra softness and mild tang.
Health Benefits
- Using curd and buttermilk adds probiotics, which aid digestion.
- Homemade version allows control over sugar and oil, making it lighter than store-bought cakes.
- Cocoa powder provides antioxidants that support heart health.
- When made with vegetable oil instead of butter, it contains healthier fats.
రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ ఒక మృదువైన, తేలికపాటి చాక్లెట్ రుచితో ఉండే కేక్. దీని ఎరుపు రంగు, కోకో, పెరుగు, బటర్‌మిల్క్ కలయిక ఈ కేక్‌కి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. పుట్టినరోజులు, వేడుకలు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలకు ఇది అద్భుతంగా సరిపోతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు
తడి పదార్థాలు
- పాలు (గోరువెచ్చని) – ½ కప్పు
- వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం – 1 టీ స్పూన్ (ఇన్‌స్టెంట్ బటర్‌మిల్క్ కోసం)
- గడ్డ పెరుగు – ½ కప్పు
- నూనె – ½ కప్పు
- పౌడర్ చక్కెర – 1 కప్పు
- వెనిల్లా సారము – 1 టీ స్పూన్
పొడి పదార్థాలు
- మైదా – 1½ కప్పు
- బేకింగ్ పౌడర్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
- బేకింగ్ సోడా – ½ టేబుల్ స్పూన్
- కోకో పౌడర్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు – ¼ టీ స్పూన్
తయారీ విధానం
- ఇన్‌స్టెంట్ బటర్‌మిల్క్ తయారీ:
గోరువెచ్చని పాలలో 1 టీ స్పూన్ వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం కలపండి. 5–10 నిమిషాలు ఆగనివ్వండి. పాల కొంచెం ముదురి వస్తుంది — ఇది ఇన్‌స్టెంట్ బటర్‌మిల్క్. - తడి పదార్థాలు కలపడం:
పెద్ద బౌల్లో ఇన్‌స్టెంట్ బటర్‌మిల్క్, పెరుగు, నూనె, పౌడర్ చక్కెర, వెనిల్లా కలపండి. మిక్స్ చేసి స్మూత్‌గా చేయండి. - పొడి పదార్థాలు కలపడం:
మైదా, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, కోకో పౌడర్, ఉప్పు బాగా మిక్స్ చేసి, కలపండి. - తడి + పొడి కలపడం:
పొడి పదార్థాలను తడి పదార్థాలకు ఆరగా కలపండి. జెంట్లీ ఫోల్డ్ చేయండి, బ్యాటర్ స్మూత్‌గా అవ్వాలి. - బేక్ చేయడం:
ఓవెన్ 180°C (350°F) కి ప్రీహీట్ చేయండి. కేక్ టిన్ వెన్నతో పూసి పెట్టండి. బ్యాటర్ పోసి 30–35 నిమిషాలు బేక్ చేయండి లేదా టూత్‌పిక్ గుచ్చితే క్లీన్‌గా వస్తే ఓకే. - చల్లార్చి ఫ్రాస్టింగ్:
కేక్ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ వేసి అలంకరించండి.
సూచనలు
- పిండి వేసిన తర్వాత ఎక్కువగా మిక్స్ చేయకండి — కేక్ సాఫ్ట్‌గా ఉంటుంది.
- స్పాటులాతో జెంట్లీ ఫోల్డ్ చేయడం ద్వారా వెల్వెటీ టెక్స్చర్ ఉంటుంది.
- ఇన్‌స్టెంట్ బటర్‌మిల్క్ + పెరుగు ఉపయోగించటం వల్ల కేక్ మెత్తగా మరియు లైట్ టంగ్ ఉంటుంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- పెరుగు, బటర్‌మిల్క్ వాడటం వల్ల జీర్ణశక్తి మెరుగుపడుతుంది.
- ఇంట్లో తయారు చేసిన కేక్లో చక్కెర, నూనె పరిమాణాన్ని నియంత్రించవచ్చు.
- కోకో పౌడర్లో ఉన్న యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు గుండె ఆరోగ్యానికి మంచివి.
- బట్టర్‌కి బదులుగా నూనె వాడటం వల్ల ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు లభిస్తాయి.