Sanna Karapusa, also known as Omapodi, is a traditional Andhra snack that’s light, crispy, and full of flavor. Made from gram flour (besan), ajwain, and a blend of spices, this snack is perfect for enjoying with evening tea or gifting during festivals. Its golden, crunchy texture and aromatic taste make it irresistible for both kids and adults. Unlike packaged snacks, homemade Sanna Karapusa, Besan Sev, or Omapodi lets you control the spices and oil, ensuring a fresh, healthy, and crunchy bite every time. You can enjoy it as a standalone snack, sprinkle it over chaats, or mix it into namkeen for added crunch.
Ingredients
- Besan (gram flour) – 1 cup
- Rice flour – 2 tbsp
- Red chilli powder – ½ tsp
- Turmeric – ¼ tsp
- Ajwain (carom seeds) powder – ¼ tsp
- Salt – to taste
- Oil – 1 tbsp (for dough)
- Water – as needed
- Oil – for deep frying
Preparation Steps
- Mix besan, rice flour, chilli powder, turmeric, ajwain powder, and salt. Add oil and knead into a smooth dough with water.
- Fill the dough into a sev maker with a medium-holed plate.
- Heat oil in a deep pan. Test with a small dough piece; it should rise immediately.
- Press dough in circular motions into hot oil. Fry until golden and crisp.
- Drain on paper towels and let cool completely before storing.
Health Benefits
- Ajwain aids digestion.
- Gram flour is high in protein and fiber.
- Homemade version allows control over oil and spice.
- Gluten-free and healthier than packaged snacks.
Tips & Variations
- Add rice flour for extra crispiness.
- Fry on medium flame to avoid burning.
- Sprinkle chaat masala after frying for a tangy twist.
- Garlic Sanna Karapusa: Add garlic paste to dough.
సన్నా కారపూస, ఓమాపొడి అని కూడా పిలవబడుతుంది, ఆంధ్రప్రదేశ్‌లోని ఒక సంప్రదాయ స్నాక్. ఇది లైట్, క్రిస్పీ మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. శెనగ పిండి, వాము పొడి మరియు మసాలాలతో తయారు చేయబడిన ఈ స్నాక్ సాయంత్ర కాఫీ/టీ సమయంలో లేదా పండుగల సందర్భంగా బహుమతిగా ఇవ్వడానికి సరిగ్గా సరిపోతుంది. బంగారు రంగు, క్రిస్పీ టెక్స్చర్ మరియు సువాసనతో, ఇది పిల్లలు మరియు పెద్దవాళ్లకు సమానంగా ఇష్టమైనది. స్టోర్ నుండి వచ్చిన స్నాక్స్ కంటే, ఇంట్లో తయారు చేసిన సన్నా కారపూస , బేసన్ సేవ్ లేదా ఓమాపొడి లో మసాలా మరియు నూనె నియంత్రించవచ్చు, అందువల్ల ప్రతి సారి తాజా, ఆరోగ్యకరమైన మరియు క్రిస్పీ స్నాక్ ను ఆస్వాదించవచ్చు. దీన్ని సింగిల్‌గా తినవచ్చు, చాట్‌లపై చల్లవచ్చు లేదా నమ్కీన్‌లో కలిపి క్రంచ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు
- శెనగ పిండి – 1 కప్పు
- బియ్యపు పిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కారం – ½ టీస్పూన్
- పసుపు – ¼ టీస్పూన్
- వాము పొడి – ¼ టీస్పూన్
- ఉప్పు – తగినంత
- వేడి నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్ (ముద్ద కోసం)
- నీరు – అవసరమైతే
- వేయించడానికి నూనె
తయారీ విధానం
- శెనగ పిండి, బియ్యపు పిండి, కారం, పసుపు, వాము పొడి, ఉప్పు కలపండి.
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వేడి నూనె కలిపి బాగా మిక్స్ చేయండి.
- అవసరమైతే నీరు జోడించి సాఫ్ట్ ముద్దలా మిక్స్ చేసుకోండి.
- సేవ్ మేకర్‌లో ముద్దను నింపి మధ్య రంధ్రం ఉన్న ప్లేట్ ఉపయోగించండి.
- మధ్య మంటలో నూనె వేడెక్కిన తర్వాత చక్రం లా ముద్దను నొక్కి వేయించండి.
- బంగారు రంగు వచ్చే వరకు రెండు వైపులా వేయించండి.
- చల్లారాక గాలి రాకుండా ఎయిర్‌టైట్ కంటైనర్‌లో దాచండి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- వాము జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది.
- శెనగ పిండి ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది.
- ఇంట్లో తయారు చేయడం వల్ల నూనె మరియు మసాలా నియంత్రించవచ్చు.
- గ్లూటెన్-ఫ్రీ స్నాక్.
టిప్స్ & వేరియేషన్లు
- బియ్యపు పిండి కలపడం వల్ల క్రిస్పీగా వస్తుంది.
- మధ్య మంటపై వేయించడం వల్ల బాగా తక్కువగా కాలిపోకుండా అవుతుంది.
- వేయించిన తర్వాత చాట్ మసాలా చల్లితే రుచి మరింత బాగా ఉంటుంది.
- గార్లిక్ సన్నా కారపూస కోసం ముద్దలో వెల్లుల్లి పేస్ట్ జోడించవచ్చు.