Undrallu is a traditional steamed rice ball recipe, specially prepared during Vinayaka Chavithi as an offering (naivedyam) to Lord Ganesha. Made with simple ingredients like rice rava, water, and ghee, it is a pure and sattvic dish. With no spices or oil, it symbolizes devotion and simplicity. It is easy to prepare, light on the stomach, and suitable for all age groups—from children to elders.
Undrallu Recipe:
Ingredients:
- Rice rava – 1 cup (or coarsely ground rice)
- Water – 2 cups
- Chana dal – 2 tbsp (soaked for 30 minutes)
- Salt – as needed
- Ghee – 1 tsp
Preparation Method:
- Soak chana dal in water for about 30 minutes and drain.
- In a pan, boil 2 cups water with a little salt and ghee.
- Add soaked chana dal and let it boil for 2–3 minutes.
- Slowly add rice rava, stirring continuously to avoid lumps.
- Cook on low flame until the mixture becomes thick like upma.
- Turn off the flame and let it cool slightly.
- Grease your hands and make small balls from the mixture.
- Steam these balls in an idli cooker or steamer for 10–12 minutes.
- Serve as prasadam or naivedyam for Lord Ganesha.
Health Benefits:
- Rice and chana dal provide energy and protein.
- Easy to digest, ideal for kids and elders.
- Steamed, oil-free, and healthy.
- Ghee improves digestion and taste.
ఉండ్రాళ్లు అనేవి వినాయక చవితి వంటి పవిత్ర పండుగల సమయంలో వినాయకునికి నైవేద్యంగా సమర్పించే ప్రత్యేక సాత్విక వంటకం. ఇవి బియ్యం రవ్వతో తయారవుతాయి, నూనె లేదా మసాలా లేకుండా ఉడికించబడతాయి. సంప్రదాయాన్ని ప్రతిబింబించే ఈ వంటకం సౌలభ్యంగా తయారవుతుంది, శుద్ధతతో కూడిన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. దీన్ని చిన్న పిల్లల నుంచి వృద్ధుల వరకు తినడానికి అనువుగా ఉంటుంది.
ఉండ్రాళ్లు తయారీ విధానం:
అవసరమైన పదార్థాలు:
- బియ్యం రవ్వ – 1 కప్పు
- నీరు – 2 కప్పులు
- శనగపప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి)
- ఉప్పు – తగినంత
- నెయ్యి – 1 స్పూన్
తయారీ విధానం:
- శనగపప్పును 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
- ఒక పాన్‌లో నీరు, ఉప్పు, నెయ్యి వేసి మరిగించండి.
- శనగపప్పు వేసి 2 నిమిషాలు మరిగించండి.
- బియ్యం రవ్వను వేసి మెల్లగా కలుపుతూ ఉండలురాకుండా ఉంచండి.
- దగ్గరగగా అయ్యే వరకు మగ్గించాలి.
- స్టవ్ ఆఫ్ చేసి కొంత చల్లారిన తరువాత చిన్న ఉండలు చేయండి.
- ఇవి ఐడ్లీ ప్లేట్లో వేసి 10–12 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉడికించాలి.
- ప్రసాదంగా వినాయకునికి నైవేద్యంగా సమర్పించండి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
- ఉడికించిన వంటకం కావడంతో తేలికగా జీర్ణమవుతుంది.
- బియ్యం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన శక్తి (కార్బొహైడ్రేట్స్) అందుతుంది.
- నెయ్యి జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది మరియు రుచిని పెంచుతుంది.
- నైవేద్యంగా సమర్పించగలిగే పవిత్రమైన మరియు సాత్విక ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.
- ఉపవాసం సమయంలో లేదా పండుగ రోజుల్లో తినటానికి ఉత్తమమైన ఆప్షన్.