Wheat Besan Biscuits are healthy homemade cookies made with whole wheat flour, gram flour, and ghee. Soft inside, crispy outside, and full of cardamom aroma. Ideal for tea-time or as a guilt-free snack for kids and adults.
Ingredients
- Whole wheat flour – 1 cup
- Besan (gram flour) – ¾ cup
- Powdered sugar – ¾ cup
- Cardamom (Elaichi) – 3 pods (powdered)
- Sooji (rava) – 1 tbsp
- Ghee / Oil / Butter – ¾ cup
- Salt – a pinch
- Baking powder – ½ tsp
- Baking soda – ¼ tsp
Preparation Steps
- Blend sugar, cardamom, and ghee/oil/butter
In a blender, combine powdered sugar, cardamom, and ghee (or oil/butter) to make a smooth, creamy mixture. - Mix dry ingredients
In a bowl, combine wheat flour, besan, sooji, salt, baking powder, and baking soda. Mix well. - Combine
Pour the blended sugar-ghee mixture into the dry ingredients. Mix with hands to form a smooth, soft dough. - Shape biscuits
Roll small balls, flatten lightly, or use cookie cutters to shape as desired. - Bake
- Preheat oven to 170°C (340°F).
- Arrange biscuits on a greased tray.
- Bake for 15–18 minutes, or until edges turn golden.
- Cool and serve
Let biscuits cool completely; they become crisp after cooling.
Tips
- Blending ghee/oil/butter with sugar and cardamom ensures smooth texture and even flavor.
- Avoid overbaking; biscuits harden after cooling.
- Add chopped nuts for extra crunch.
- Store in an airtight container for up to 10 days.
Variations
- Coconut flavor: Add 2 tbsp desiccated coconut.
- Chocolate version: Add 1 tbsp cocoa powder.
- Jaggery twist: Replace sugar with jaggery for natural sweetness.
Health Benefits
- Whole wheat and besan provide fiber and protein.
- Ghee supports digestion and gives sustained energy.
- Cardamom aids detoxification and adds natural aroma.
గోధుమ శెనగపిండి బిస్కెట్లు ఆరోగ్యకరమైన ఇంట్లో తయారు చేసే కుకీస్. గోధుమ పిండి, శెనగపిండి మరియు నెయ్యితో తయారు అవుతాయి. లోపలి భాగం మృదువుగా, బయట కరకరలాడే రుచిగా ఉంటాయి. టీ టైమ్ లేదా పిల్లలు, పెద్దలకు స్నాక్ కోసం సరైనవి.
పదార్థాలు
- గోధుమ పిండి – 1 కప్పు
- శెనగపిండి – ¾ కప్పు
- పౌడర్ చక్కెర – ¾ కప్పు
- ఏలకులు – 3 (పొడి చేయాలి)
- రవ్వ – 1 టేబుల్ స్పూన్
- నెయ్యి / నూనె / బటర్ – ¾ కప్పు
- ఉప్పు – చిటికెడు
- బేకింగ్ పౌడర్ – ½ టీస్పూన్
- బేకింగ్ సోడా – ¼ టీస్పూన్
తయారీ విధానం
- చెక్కర, ఏలకులు, నెయ్యి/నూనె/బటర్ మిక్స్ చేయండి
బ్లెండర్‌లో చక్కెర, ఏలకులు, మరియు నెయ్యి (లేదా నూనె/బటర్) వేసి మృదువుగా క్రీమీ మిశ్రమం చేయండి. - పొడి పదార్థాలు కలపండి
గోధుమ పిండి, శెనగపిండి, రవ్వ, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా కలిపి బాగా కలపండి. - మిశ్రమం కలపడం
బ్లెండర్ మిశ్రమాన్ని పొడి పదార్థాలకు కలపండి. చేతులతో మృదువైన ముద్దలా కలపండి. - బిస్కెట్లు ఆకారం చేయండి
చిన్న బంతులు చేసుకుని బిస్కెట్లు ఆకారాలు చేయండి లేదా కుకీ కట్టర్లు ఉపయోగించండి. - బేక్ చేయడం
- ఓవెన్ 170°C (340°F) వద్ద ముందుగా వేడి చేయండి.
- బిస్కెట్లు తైలచేసిన ట్రేలో పెట్టండి.
- 15–18 నిమిషాలు బేక్ చేయండి, కోణాల అంచులు బంగారు రంగు అయ్యే వరకు.
- చల్లార్చి సర్వ్ చేయండి:
బిస్కెట్లు పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత తీసుకోండి; చల్లారిన తర్వాత అవి కరకరలాడతాయి.
సూచనలు
- చక్కెర, ఏలకులు, నెయ్యి కలిపి బ్లెండ్ చేయడం వల్ల మెత్తటి టెక్స్చర్ వస్తుంది.
- ఎక్కువ కాల్చకండి; చల్లారిన తర్వాత బిస్కెట్లు కఠినమవుతాయి.
- కొంచెం జీడిపప్పు లేదా నట్‌లు వేసి రుచి పెంచండి.
- గాలి చొరబడని డబ్బాలో 10 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
రకాలు
- కొబ్బరి రుచికి: 2 టేబుల్ స్పూన్ల పొడి కొబ్బరి కలపండి.
- చాక్లెట్ రుచికి: 1 టేబుల్ స్పూన్ కోకో పొడి వేసి చాక్లెట్ ఫ్లేవర్ ఇవ్వండి.
- బెల్లం రకం: చక్కెర స్థానంలో బెల్లం పొడి ఉపయోగించండి, ఆరోగ్యకరమైన స్వీట్ కోసం.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- గోధుమ, శెనగపిండి వల్ల ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ ఎక్కువ.
- నెయ్యి జీర్ణశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది, శక్తిని ఇస్తుంది.
- ఏలకులు శరీరాన్ని డిటాక్స్ చేస్తాయి మరియు సువాసన కల్పిస్తాయి.