Make this soft and fluffy yogurt cake without oven or eggs! A simple eggless curd cake recipe cooked on the stovetop – perfect for beginners.

Ingredients:

• All-purpose flour (maida) – 1 cup
• Curd (yogurt) – ½ cup (thick and fresh)
• Sugar – ¾ cup (powdered)
• Oil – ½ cup
• Baking powder – 1½ tsp
• Baking soda – ½ tsp
• Cardamom powder – ¼ tsp

Instructions:

1. Prepare the cake tin:

• Grease a small cake tin with oil.
• Sprinkle a little flour, coat it well, and discard the excess.

2. Make the batter:

• In a bowl, mix curd and powdered sugar until smooth.
• Add oil and cardamom powder. Mix well.
• Sift in flour, baking powder, and baking soda.
• Fold gently into a smooth batter. Don’t overmix.

3. Preheat the pan:

• Take a heavy-bottomed deep pan or pressure cooker (without water, without salt).
• Place a small steel stand or ring inside it.
• Cover with lid and heat on medium flame for 5–10 minutes (no gasket and whistle if using a pressure cooker).

4. Bake the cake:

• Place the cake tin on the stand inside the hot pan.
• Cover tightly with a lid.
• Cook on low flame for 35–45 minutes.
• Check with a toothpick from 30 minutes onwards—if it comes out clean, the cake is ready.

5. Cool and serve:

• Let it cool down completely.
• Demould, slice, and enjoy your soft and fluffy curd cake.

Tips:

• No need to use sand or salt if your pan has a thick bottom and you’re using a stand.
• Always cook on low flame after preheating to avoid burning.
• You can add dry fruits on top before cooking for decoration.

ఓవెన్ లేకుండా, గుడ్లు లేకుండా ఈ మృదువైన పెరుగు కేక్‌ను ఇంట్లో తయారు చేసుకోండి. స్టవ్‌పై వండే సులభమైన యోగర్ట్ కేక్ రెసిపీ.

 కావలసిన పదార్థాలు:

• మైదా – 1 కప్పు
• పెరుగు – ½ కప్పు (తగ్గు గట్టి, తాజా)
• పంచదార – ¾ కప్పు (పౌడర్ చేయాలి)
• నూనె – ½ కప్పు (సన్‌ఫ్లవర్ లేదా స్వీట్ లెస్ ఆయిల్)
• బేకింగ్ పౌడర్ – 1½ టీ స్పూన్లు
• బేకింగ్ సోడా – ½ టీ స్పూన్
• ఏలకుల పొడి – ¼ టీ స్పూన్

 తయారీ విధానం:

1. కేక్ టిన్ సిద్ధం చేయండి:

• ఒక చిన్న కేక్ టిన్‌కి నూనె రాసి, కొద్దిగా మైదా చల్లి అన్ని వైపులా అట్టుకోవాలి.
• మిగిలిన పిండి తీసేయండి.

2. బాటర్ తయారీ:

• ఒక బౌల్‌లో పెరుగు మరియు పంచదార కలిపి బాగా మిక్స్ చేయండి.
• తర్వాత నూనె, ఏలకుల పొడి వేసి మళ్లీ కలపండి.
• పై మిశ్రమంలో మైదా, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా వడకట్టి వేసి మెల్లగా కలపండి. (ఓవర్ మిక్స్ చేయవద్దు)

3.  పాన్ సిద్ధం చేయండి:

• ఒక గాఢంగా ఉండే నాన్‌స్టిక్ లేదా ఆల్యూమినియం బాటమ్ ఉన్న పెద్ద గిన్నె (కడాయి లేదా కుక్కర్) తీసుకోండి.
• అందులో కొద్దిగా స్టీల్ రింగ్/స్టాండ్ పెట్టండి. (నీరు, ఉప్పు అవసరం లేదు)
• మూత పెట్టి 5–10 నిమిషాలు మీడియం తాపంలో ప్రీహీట్ చేయండి. (కుక్కర్ అయితే గాస్‌కెట్, విసిల్ తీసేయాలి)

4. కేక్ ఉడికించండి:

• కేక్ టిన్‌ను స్టాండ్ మీద పెట్టండి.
• గట్టిగా మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై 35–45 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
• 30 నిమిషాల తర్వాత టూత్‌పిక్‌తో చెక్ చేయండి – క్లీన్‌గా వస్తే కేక్ రెడీ.

5. చల్లారిన తర్వాత సర్వ్ చేయండి:

• పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ముక్కలుగా కట్ చేసి టీ టైమ్‌కి లేదా డెజర్ట్‌గా సర్వ్ చేయండి.

 చిట్కాలు:

• సాంప్రదాయ వెనిల్లా లేకపోయినా, ఏలకుల వాసన అద్భుతంగా ఉంటుంది.
• ఫ్లేమ్ ఎక్కువ చేస్తే కేక్ కిందమాడిపోతుంది – తక్కువ మంటనే వాడండి.
• డ్రై ఫ్రూట్స్ లేదా తురిమిన బాదం టాప్ మీద వేయచ్చు.